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白酒安全2025.08.20
甲醇中毒的识别与急救:工业酒精为什么会致命
用工业酒精勾兑的酒可能引发甲醇中毒,后果严重。本文讲清甲醇与乙醇的区别、中毒的表现与潜伏期,以及发现异常时正确的处理方式。
本站编辑部9 分钟
假酒曝光台2025.08.18
名优白酒仿冒链条调查:一瓶假酒是怎么流向餐桌的
从回收旧瓶、灌装散酒到伪造防伪码,仿冒名优白酒往往形成一条隐蔽的链条。本文按环节拆解仿冒酒常见的流转路径,帮助你看清风险到底从哪一步冒出来。
本站编辑部8 分钟
白酒安全2025.08.12
白酒塑化剂从哪来?容器、管道与密封件才是关键
塑化剂风波曾让很多人对白酒心存疑虑。本文从生产储运环节出发,说清塑化剂的主要来源路径,以及企业可以怎样降低风险。
食品安全观察组8 分钟
勾兑酒揭秘2025.08.05
食用酒精勾兑酒与纯粮固态发酵酒,差别到底在哪
同样是白酒,为什么有的叫纯粮酒,有的叫勾兑酒?差别不只在价格。本文用直白的方式讲清两种工艺的区别,以及它们各自意味着什么。
工艺研究组9 分钟
市面上说的「假酒」,和「勾兑酒」是一回事吗?
不是一回事。假酒通常指仿冒他人品牌、伪造厂名厂址或使用非食用原料的酒,属于违法产品;勾兑酒是一个生产工艺概念,指用食用酒精加水和调香物质调配而成的白酒,只要符合标准并如实标注,就属于合规产品。真正需要警惕的是用勾兑酒冒充纯粮酒、并伪造标注的行为。
白酒里的塑化剂到底是怎么来的?
塑化剂并不是酿酒时主动添加的。它更多来自生产与储运环节:塑料管道、塑料容器、密封垫片、包装材料中的增塑剂会缓慢迁移进酒液,而酒精是良好的有机溶剂,会加速这一过程。因此正规厂家会改用不锈钢管道、玻璃或陶瓷容器,并加强包装材料检测。
液态法白酒就是假酒吗?
不等于假酒。按现行标准,白酒生产方法分为固态法、液态法和固液法,液态法即以食用酒精为酒基调配。只要企业如实标注、原料符合食用级要求并满足相关限量标准,就是合规商品。消费者真正需要防范的是把液态法产品标注成固态法纯粮酒。