酒厂乱象

白酒的品质很大程度取决于生产环境。本文按发酵、灌装、仓储三个环节，梳理小型酒厂常见的卫生隐患，以及它们可能带来的影响。

把液态法产品标成固态法纯粮酒，是行业里反复出现的问题。本文从成本结构出发，说清这种虚假标注为什么屡禁不止，以及它伤害了谁。

生产环境不只看车间干不干净，还涉及废弃物处理、勾调规范等环节。本文从几个不常被提起的细节切入，扩展你判断酒厂的视角。